GOUSSE DE VANILLE DE MADAGASCAR
1319,99€ / kg
Couper la gousse en deux et puis l’infuser dans du lait pour flans et crĂšmes ou dans du sucre. RĂ©cupĂ©rer les prĂ©cieuses graines pour parfumer un beurre qui adoucira poissons et crustacĂ©s.
Composition
Gousse de vanille de Madagascar (100%).
Fournisseur
| Poids | ND |
|---|---|
| Quantité | 4g, 8g |
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Ces clous de girofle de Madagascar parfumeront tajines, soupes, sauces et fondants au chocolat. Récoltés à la main puis séchés au soleil pour conserver les arÎmes de bois brûlés et de vanille.
Un mélange équilibré de : Poivre noir, poivre blanc, baie rose, poivre vert déshydraté.
Aussi appelĂ© piment Jalapeño, le piment Chipotle est cultivĂ© au Mexique dans lâĂtat du Chihuahua. Son nom vient du nahuati « Chilpoctli », une macro-langue de la famille uto-aztĂšque, « Chil » signifie piment et « poctli » signifie fumĂ©. Une fois sĂ©chĂ© et fumĂ© au bois de PĂ©can, ce petit piment brun Ă la saveur forte et brĂ»lante parfumera vos huiles dâolives (en macĂ©ration), vos sauces, vos vinaigres, votre Tabasco maison ou un simple plat de haricots et de lentilles.
Ce piment mexicain est Ă 5/10 (fort) sur lâĂ©chelle de Scoville.
En morceaux, ce piment permet une meilleure intégration du piment dans les recettes.
Depuis le XVIĂšme siĂšcle, le Pimenton est cultivĂ© en Espagne dans la rĂ©gion de la Vera, au coeur du massif montagneux de Gredos. Cette rĂ©gion jouit d’un microclimat tempĂ©rĂ© et humide exceptionnel. C’est un paprika fumĂ© au bois de chĂȘne vert dans la pure tradition espagnole qui fleure bon le sud !
Ce Paprika provient de la région de Zitava en Slovaquie, berceau du paprika. Il est cultivé depuis plus de 100 ans de façon traditionnelle. Ses notes moyennement piquantes, iodées et fortement fumées lui confÚre du caractÚre et des notes épicées exceptionnelles.
Des oignons 100% français ; pelés, coupés en laniÚre et délicatement séchés (pour préserver tous leurs arÎmes) dans un atelier de production en Auvergne. Les oignons en laniÚre sont excellents pour agrémenter vos plats et sublimer vos préparations.
CultivĂ© depuis des millĂ©naires, il est utilisĂ© dans les plats salĂ©s (poisson blanc, pomme de terre âŠ) ou sucrĂ©s comme le pain d’Ă©pices, les glaces ou les liqueurs et apĂ©ritifs.
Fond de sauce en poudre Ă base de Champignons Sauvages dont CĂšpes. Facile d’utilisation pour agrĂ©menter et sublimer vos plats en sauce !
Le curcuma est une plante au léger parfum poivré, musqué et légÚrement ùcre. En Inde, le curcuma est une épice sacrée et signe de bonnes nouvelles. Grand incontournable de la bouillabaisse, le curcuma réveille vos viandes, ragoûts, poissons et votre bonne humeur !
Issu des mines de Khewra, au cĆur de lâHimalaya, ce sel gemme se teinte par sa teneur en fer. TrĂšs pur, sec et non iodĂ©, câest le sel idĂ©al pour votre moulin. Il Ă©gaye vos tables et assaisonne tous vos mets.Â
Melting-pot de cuisine française, crĂ©ole, africaine, espagnole, la cuisine cajun est une des cuisines les plus riches des Ătats-Unis, qui compte de cĂ©lĂšbres plats
traditionnels comme le Jambalaya, le gumbo à la viande, aux crevettes ou aux saucisses, tous plus parfumés les uns que les autres avec le mélange cajun.