CANNELLE MOULUE
29,00€ / kg
Voici la cannelle des fins gourmets. Moulue, Ă utiliser dans vos biscuits, pains dâĂ©pices, semoules orientales ou Ă saupoudrer sur vos chantilly et desserts glacĂ©s.
Composition
Cannelle en poudre.
Fournisseur
| Poids | ND |
|---|---|
| Quantité | 20g, 40g |
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Le curcuma est une plante au léger parfum poivré, musqué et légÚrement ùcre. En Inde, le curcuma est une épice sacrée et signe de bonnes nouvelles. Grand incontournable de la bouillabaisse, le curcuma réveille vos viandes, ragoûts, poissons et votre bonne humeur !
PrĂ©parez vos poulets rĂŽtis en un rien de temps grĂące Ă cet assemblage savoureux ! Les arĂŽmes de paprika, de thym et de romarin, sublimĂ©s par le piment de cayenne et l’ail, raviront vos papilles.
Délicieux assemblage pour un guacamole authentique et facile : 1 cuillÚre à café de cet assemblage mélangé à un avocat mûr + 1/2 tomate en dés et 1 trait de jus de citron.
D’une couleur rougeoyante, ce mĂ©lange emblĂ©matique de l’Inde possĂšde une saveur lĂ©gĂšrement fumĂ©e et salĂ©e, chaude et pourtant fraĂźche, moins piquante que le curry de madras. Sa prĂ©paration est Ă base de coriandre en poudre, gingembre, cardamome, ail, origan, fenugrec, cumin, cannelle, poivre, piment, muscade, clous de girofle, macis, laurier, moutarde et sel.
Les saveurs s’enlacent dans une harmonie parfaite: le mĂ©lange tandoori dĂ©licieux avec des viandes blanches, des St-Jacques ou des gambas.
Ce Paprika provient de la région de Zitava en Slovaquie, berceau du paprika. Il est cultivé depuis plus de 100 ans de façon traditionnelle. Ses notes moyennement piquantes, iodées et fortement fumées lui confÚre du caractÚre et des notes épicées exceptionnelles.
Issu des mines de Khewra, au cĆur de lâHimalaya, ce sel gemme se teinte par sa teneur en fer. TrĂšs pur, sec et non iodĂ©, câest le sel idĂ©al pour votre moulin. Il Ă©gaye vos tables et assaisonne tous vos mets.Â
Ce fenouil aux saveurs chaudes et aromatiques sâaccorde Ă merveille avec une salade, une poĂȘlĂ©e de pommes de terre ou un poisson blanc. Il se marie Ă©galement avec une volaille accompagnĂ©e dâun jus crĂ©mĂ© et de girolles ou un toast de fromage de chĂšvre frais.
Ă essayer absolument avec une tartine de charcuterie ou une purĂ©e de lĂ©gumes. Surprenant sur une poĂȘlĂ©e de pommes de terre maison !
Préférez-le concasser grossiÚrement au mortier pour en conserver tous les arÎmes.
Un goĂ»t acidulĂ© et rĂ©sineux, la baie de geniĂšvre parfume les mets. Cette baie est parfaite pour les plats mijotĂ©s, les viandes de caractĂšre, choucroute, poulet Ă la biĂšre ou les gibiers. En bouche, les baies de GeniĂšvre sont dotĂ©es dâune texture moyennement mordante et suave, presque sucrĂ©e.
Melting-pot de cuisine française, crĂ©ole, africaine, espagnole, la cuisine cajun est une des cuisines les plus riches des Ătats-Unis, qui compte de cĂ©lĂšbres plats
traditionnels comme le Jambalaya, le gumbo à la viande, aux crevettes ou aux saucisses, tous plus parfumés les uns que les autres avec le mélange cajun.
Ces grains de coriandre possĂšdent des notes d’agrumes frais qui Ă©voquent le jus de mandarine. En bouche, ces grains prĂ©sentent une attaque souple et des saveurs dĂ©licates de citrons verts et de camphre.
Associez-les concassĂ©s ou moulus Ă un gratin de fenouil, une prĂ©paration culinaire orientale, une poĂȘlĂ©e de langoustines ou un gĂąteau aux Ă©pices douces.
Aussi appelĂ© piment Jalapeño, le piment Chipotle est cultivĂ© au Mexique dans lâĂtat du Chihuahua. Son nom vient du nahuati « Chilpoctli », une macro-langue de la famille uto-aztĂšque, « Chil » signifie piment et « poctli » signifie fumĂ©. Une fois sĂ©chĂ© et fumĂ© au bois de PĂ©can, ce petit piment brun Ă la saveur forte et brĂ»lante parfumera vos huiles dâolives (en macĂ©ration), vos sauces, vos vinaigres, votre Tabasco maison ou un simple plat de haricots et de lentilles.
Ce piment mexicain est Ă 5/10 (fort) sur lâĂ©chelle de Scoville.
En morceaux, ce piment permet une meilleure intégration du piment dans les recettes.